Amerikalı dietoloq Katherine Piperin sözlərinə görə , tərkibində jelatin olan məhsullar dərinin elastikliyini, nəmləndirilməsini və möhkəmliyini qorumağa kömək edir. Lakin bu cür qidalara həddindən artıq aşiq olmaq allergiyaya və həzm problemlərinə səbəb ola bilər.
32gun.az bildirir ki, bu barədə “Health News” nəşri məlumat yayıb.
Jelatin heyvanların dərisində, vətərlərində və sümüklərində olan zülal olan kollagendən alınan rəngsiz, dadsız zülaldır. Bulyonlar, şorbalar, souslar və desertlərin ümumi tərkib hissəsi, həmçinin pəhriz əlavələri və dərmanların tərkib hissəsidir.
Jelatin kollagenin törəməsi olduğundan dərinizin sağlamlığını və görünüşünü yaxşılaşdırmağa kömək edən oxşar xüsusiyyətlərə malikdir. Doktor Piper qeyd edib ki, insan yaşlandıqca elastik liflər itir və kollagen istehsalı yavaşlayır ki, bu da vizual olaraq özünü sallanma və qırışlar kimi göstərir.
Jelatinin dəri üçün faydalarını qiymətləndirən tədqiqatların əksəriyyəti hüceyrə nümunələri və siçanlar üzərində aparılmışdır. Bu o deməkdir ki, onların nəticələri həmişə insanlara şamil edilmir. Bununla belə, 1721 könüllünün iştirak etdiyi bir araşdırma, uzunmüddətli kollagen əlavəsinin dərinin elastikliyini və nəmlənməsini artırdığını aşkar etdi.
Həkim Piperin sözlərinə görə, jelatinlə zəngin olan jele, pannakota və aspik kimi qidalar da bu faydalı təsirə malikdir. Bununla belə, bu cür qida ilə məşğul olmamalısınız - bu, həzm problemləri və allergiya kimi risklərlə əlaqələndirilə bilər.
Nilay
.jpg)
.jpg)
